所谓自选餐厅,顾名思义,就是任何东西都是顾客自己选择的,从莱肴到厨师甚至是上莱的服务人员,都可以由顾客自己选定。
很多店铺营销者会觉得这样会很麻烦,其实不然。和很多店铺一样,这也是店铺竞争的一种方式,只不过这种竞争是店铺员工和员工之间的竞争,而不仅仅是店铺和店铺之间的竞争。在餐饮店铺,最让顾客担心的就是莱肴质量和服务质量,而通过这种自选的模式之后,顾客不仅能吃得好,更能吃得满意。而那些不符合顾客要求的、长时间没有顾客选择的店铺服务人员就会被辞退。店铺正是用这个模式提高服务人员的素质,提高店铺的竞争力。
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